Brūkleņu mors - ēdiena gatavošanas vispārējie principi
Ir zināms, ka visi vitamīni un zāles bez maksas "piegādā" mums dabu. Viens no šiem pieliekamajiem visiem nepieciešamajiem ķermeņa elementiem atrodas ogās, ko sauc par “brūklenēm”. Kādas ir noderīgas sarkanās apaļas ogas? Brūklenes palīdz cilvēkiem ar noslieci uz vēzi, efektīvi cīnās ar infekcijām, tai ir pretdrudža īpašības. Tiesa, ir kontrindikācijas - brūklenes labāk nelietot tiem, kuri cieš no gastrīta, kolīta un citām kuņģa slimībām. Ogas var palielināt skābumu un saasināt slimību.
Tādas pašas īpašības kā brūkleņu, brūkleņu sulai. Šis dzēriens ir viegli pagatavojams un ļoti ātrs, taču izrādās, ka tas ir garšīgāks par veikalu sodu. Plus, jāatzīmē, ka brūkleņu mors ir neticami noderīgs bērniem un pieaugušajiem.
Brūkleņu sula - produktu un ēdienu pagatavošana
Trīs litriem augļu dzērienu jums vajadzēs apmēram 500-600 gramus ogu. Pirms sākat gatavot dzērienu, brūklenes ieteicams rūpīgi nomazgāt, it īpaši, ja tās neauga jūsu reģionā. Vispirms ogas nolaidiet 5-6 minūtes siltā ūdenī un pēc tam noskalojiet vēsā vietā.
Notīriet ogas caur sietiņu, izspiežot sulu. Svarīgs punkts: izspiediet sulu tikai keramikas vai stikla traukā, nevis metālā. Brūkleņu sula ir ar augstu skābumu un nekavējoties reaģē ar metālu.
Dzērienu mēs pagatavosim no ogu sulas, un sulu pievienosim sagatavotajai augļu sulai.
Papildus brūklenēm pagatavojiet citus augļus un ogas, kuras vēlaties pievienot dzērienam, garšvielas, trīs litrus tīra minerālūdens un cukuru pēc garšas.
Brūkleņu Morse Receptes:
1. recepte: dzērveņu sula
Brūkleņu sula ir ļoti viegli pagatavojama. Ar laiku dzēriena pagatavošana neaizņem vairāk kā desmit minūtes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Brūkleņu 500 grami
- Cukurs pēc garšas
- Ūdens mordei 3 litri
Pagatavošanas metode:
- No brūkleņu ogām izspiediet sulu, salieciet čagas katliņā augļu dzēriena pagatavošanai.
- Pievienojiet ūdeni traukā, kurā tiek nospiestas ogas, ielieciet tajā cukuru pēc garšas, labi samaisiet ar karoti. Ielieciet podu uz uguns.
- Tiklīdz mors vārās, noņemiet pannu no plīts. Tiklīdz dzēriens ir nedaudz atdzisis, izkāš to, sulai pievieno brūkleņu sulu, labi samaisa.
2. recepte: Brūkleņu moras ar dzērvenēm
Dzērvenes un dzērvenes ir lieliska kombinācija. Šīm ogām ir ne tikai veselīgas īpašības, bet arī saldskāba garša, kas tiks pārnesta uz augļu dzērienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Dzērvenes 200 grami
- Brūkleņu 300 grami
- Cukurs pēc garšas
- Ūdens mordei 3 litri
Pagatavošanas metode:
- Caur sietu izkāš dzērvenes un brūklenes. Ielieciet sulu ledusskapī un katliņā izspiediet ogas.
- Tajā pašā vietā pievienojiet ūdeni, pievienojiet cukuru un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem pannu no plīts.
- Tiklīdz brūkleņu sula ir atdzisusi, izkāš to caur marli, dzērienam pievieno ogu sulu, samaisa.
3. recepte: dzērveņu sula ar piparmētru
Ja vēlaties mūsu vecajam dzērienam pievienot pikantu garšu, brūkleņu sulā pievienojiet nedaudz piparmētru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Brūkleņu 500 grami
- Svaiga piparmētra
- Attīrīts ūdens morsiem 3 litriem
- Cukurs pēc garšas
Pagatavošanas metode:
- Dzērvenes berzē caur sietu. Ielieciet čagas katlā, kur vārīsit sulu, un kādu laiku ielieciet sulu aukstā vietā.
- Ielejiet to pašu ūdeni, pievienojiet cukuru un mazgātu piparmētru lapas, ielieciet uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem pannu no plīts.
- Tiklīdz brūkleņu sula ir atdzisusi, tā jāiztukšo caur marli, pievieno dzērienam brūkleņu sulu un samaisa.
4. recepte: brūkleņu sula no saldētām ogām
Ļoti iespējams, ka svaigas dzērvenes nevarēsi dabūt. Šajā gadījumā, lai pagatavotu brūkleņu sulu, jūs varat iegādāties šķīvi saldētu ogu. Šādos maisījumos parasti iekļauj brūklenes, dzērvenes, jāņogas un ķiršus. Morze, vārīta no šādām saldētām ogām, izrādīsies ļoti garšīga un tikpat noderīga kā no svaigām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Saldētas brūkleņu ogas (vai asorti) - 500 grami
- Attīrīts ūdens morsiem 3 litriem
- Cukurs pēc garšas
Pagatavošanas metode:
- Ogas atkausē dabiski. Izlaidiet tos caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet tos ar blenderi, pārvēršot tos ogu biezenī. Pievienojiet ogām cukuru, samaisiet.
- Pannā iemērciet ogu maisījumu, kurā jūs vārīsit dzērienu. Ielejiet tur attīrītu ūdeni, uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo apmēram piecas minūtes.
- Izņemiet sulu no plīts, izkāš to caur marli, atdzesē.
5. recepte: brūkleņu sula ar bietēm
Ļoti garšīgs dzēriens, kas apvieno biešu un dzērveņu derīgās īpašības.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Brūklenes 300 ml
- Bietes 200 grami
- Attīrīts ūdens morsiem 3 litriem
- Cukurs pēc garšas
Pagatavošanas metode:
- Berzē brūkleņu ogas caur sietu, ieliek sulu ledusskapī un liek čagas katlā.
- Piepildiet sēnalas ar ūdeni, pievienojiet cukuru.
- Nomazgājiet bietes, mizojiet un berzējiet uz rupjas rīves, pievienojiet arī pannai.
- Ielieciet pannu ar saturu uz uguns, pagaidiet, līdz ūdens vārās, noņemiet pannu no plīts. Kad sula ir atdzisusi, izkāš biešu maisījumu un sajauc ar dzērveņu sulu. Brūkleņu mors ar bietēm gatavs!
Dzērveņu kompots - labāko pavāru noslēpumi un noderīgi padomi
- Gatavās brūkleņu moras glabā tikai ledusskapī. Bet nelietojiet to ilgāk par divām dienām pēc vārīšanas.
- Kāpēc brūkleņu sula jānoņem no uguns, tiklīdz tā vārās? Lai tas nezaudētu savu lietderību un vērtīgās īpašības. Daudzi vitamīni neiztur termisko apstrādi.
- Vai sulai var pievienot cukuru? Brūkleņu sulai bez cukura būs specifiska garša, kas bērniem varētu nepatikt. Lai dzēriens būtu noderīgāks, cukura vietā izmantojiet medu. Bet atcerieties, ka medus zaudē savas īpašības verdošā ūdenī, tāpēc pievienojiet to atdzesētam dzērienam.
