Aprikozes - vasaras un saules augļi ir garšīgi ne tikai svaigi, bet arī kā ievārījums vai kā pildījums cepšanai. Aprikožu pīrāgiem ir daudz iespēju. To pagatavošanai var izmantot dažādas mīklas - raugu, konditorejas izstrādājumus, cepumus un citus veidus. Lieliski pildījumā aprikozes tiek apvienotas ar biezpienu. Biezpiena slānis pīrāgā vai kūkā mierīgi aizstāj krējumu: tas ir maigs, mīksts, aromātisks. Biezpiens absorbē piedevu un dažādu garšu aromātus, tas labi der ar dažādām ogām un augļiem. Aprikozes būs labs risinājums, jo tās ir diezgan saldas, un šeit der neliels biezpiena skābums.
Kūku ar biezpienu un aprikozēm pagatavošanas pamatprincipi
Biezpiena un aprikožu cepšanas sagatavošanas noteikumi galvenokārt ir saistīti ar mīklas veidu, kuru izvēlas pīrāgam. Šeit jums ir jāievēro ieteikumi pēc iespējas precīzāk.
Biezpienu ieteicams sasmalcināt pildīšanai - izlaist caur gaļas mašīnā vai blenderī, it īpaši, ja tas pats par sevi ir skarbs.
Aprikozes izmanto svaigiem, konservētiem pīrāgiem, dažās receptēs tiek prasīts pagatavot no tiem ievārījumu, ievārījumu un ievārījumu. Šim nolūkam aprikozes mazgā, dažreiz nomizo, notīra, samaļ un vāra ar cukuru un citām piedevām.
Aprikozes pīrāgiem, ieteicams izvēlēties vairāk nogatavojušos.
Pasniedziet kūkas ar biezpienu un aprikozēm gan siltā, gan aukstā veidā.
Visbiežāk šādai cepšanai nepieciešams sviests un augu eļļa, cukurs, olas, milti. Jūs varat izmantot skābo krējumu, kakao, kafiju, šokolādi, soda, citronu un citronskābi, garšaugus, garšvielas, garšvielas.
Bieži vien ar sietiņu pārkaisa vienkāršu pīrāgu ar aprikozēm un biezpienu. Šī ir pašgatavota drupatas no miltiem, sviesta un citām piedevām.
Vienkārša kūka ar biezpienu un aprikozēm
Lai arī recepte ir vienkārša, deserts iznāk vienkārši lielisks! Daudzām mājsaimniecēm šī recepte nepieciešama tikai pīrāgam ar biezpienu un aprikozēm, lai periodiski iepriecinātu tuviniekus. Galvenais šeit ir iegūt rokturi konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tomēr tas neprasa īpašus trikus.
Sastāvdaļas
Sviesta vai margarīna iepakojums
Divas glāzes miltu - aptuveni
Divas veselas vistas olas plus viens dzeltenums
300-500 grami svaiga biezpiena
200 grami svaigu aprikožu
Vanilīns vai vaniļas cukurs
Glāze granulēta cukura.
Gatavošanas metode
Turiet eļļu istabas temperatūrā, lai tā nedaudz mīkstinātu, bet neizkustu.
Daļu miltu ielej bļodā, sarīvē sviestu, periodiski pievienojot miltus.
Ar rokām sasmalciniet miltus un sviestu, līdz smalki taukainas drupatas. Ja tiek iegūti lieli gabaliņi, pievienojiet vairāk miltu.
Pēc slīpēšanas ielej dzeltenumu - jūs varat tikai pāris ēdamkarotes ūdens, bet ar dzeltenumu - maigāku.
Mīciet mīklu un ļaujiet pusstundu gulēt vēsā vietā.
Nedaudz to izrullējiet vai izstiepiet ar rokām, ielieciet veidnē un uzmanīgi izstiepiet, izlīdzinot gar apakšu. Veidojiet augstākas malas.
Vairākās vietās ielīmējiet mīklu ar dakšiņu un nosūtiet siltā krāsnī līdz vidējai temperatūrai.
Mīklu vajadzētu cept apmēram 10 minūtes, uzmaniet to, lai tā nekļūtu viegli brūna.
Tikmēr pagatavojiet pildījumu.
Nomazgājiet aprikozes, jūs varat noņemt ādu, jūs varat to atstāt.
Sadaliet tos uz pusēm un noņemiet sēklas.
Biezpienu sasmalcina ar blenderi, pievieno cukuru, olas, vanilīnu, nedaudz saputo.
Traukā ar mīklu jūs varat ievietot aprikozes un ielej pildījumu. Jūs, gluži pretēji, varat ielej biezpiena masu un, nedaudz nospiežot, virsū ielieciet augļu pusītes. Šī opcija ir elegantāka. Tomēr pirmajā aprikozes ir labāk piesātinātas ar pildījuma saldumu.
Jūs pat varat tos sagriezt mazākos un sajaukt biezpiena maisījumā - izvēle ir saimniece.
Jebkurā gadījumā kūkai vajadzētu būt cepeškrāsnī vēl 15-20 minūtes.
Kad konditorejas izstrādājums ir apbrūnināts virsū, jūs to varat dabūt.
Šai kūkai vajadzētu atdzist vismaz pusstundu pirms pasniegšanas.
Želejots pīrāgs ar biezpienu un aprikozēm
Augļu kūkas bieži želejas - konditorejas izstrādājumi kļūst ļoti skaisti. Augļiem tas ir labs lietošanas gadījums, jo tie paliek svaigi.
Sastāvdaļas
150 grami sviesta vai margarīna
Ceturtdaļa tējkarotes soda
Etiķis
Divas glāzes miltu
Mārciņa biezpiena
Trīs olas
Divas glāzes cukura
Aptuveni 15 laba brieduma aprikozes
Iesaiņo želatīnu vai speciālu želeju kūkai.
Gatavošanas metode
Apvienojiet pusi glāzes cukura, vienu olu, nedaudz sakuliet.
Pievienojiet izkausētu sviestu, atdzesētu ar etiķi, soda, miltiem, mīciet biezu mīklu.
Rullējiet to, lai tas atbilstu formai, izklājiet, paceļot malas.
Sakuliet atlikušo cukuru, divas olas un biezpienu ar blenderi. Ja masa ir ļoti šķidra, nostipriniet to ar karoti vai diviem miltiem.
Ielieciet šo maisījumu uz mīklas un ielieciet cepeškrāsnī.
Ielieciet siltā krāsnī. Cep vidējā temperatūrā 20-15 minūtes.
Atveriet cepeškrāsni un ļaujiet tai atdzist.
Tikmēr pagatavojiet želeju saskaņā ar instrukcijām uz želatīna vai gatavās želejas iepakojuma. Ja jūs lietojat želatīnu, tad tam būs nepieciešams augļu sīrups.
Uz atdzisušās kūkas ielieciet nomizotās aprikožu pusītes vai šķēles.
Viegli pārlej ar tiem želatīnu. Pagaidiet 5-10 minūtes. Ielejiet pārējo želeju.
Ļaujiet kūkai vairākas stundas nostāvēties ledusskapī.
Rauga kūka ar biezpienu, aprikozēm un streisel
Shtreisel - garšīgs smidzināšanas miltu drupatas, kā arī rotājums un papildinājums cepšanai. Viņa nāca no vācu virtuves un iesakņojās daudzos ēdienos. Ieskaitot biezpienu un augļu pīrāgus.
Sastāvdaļas
Mīkla:
Nepilnīgas piena glāzes
Apmēram divas glāzes miltu
Sausais raugs - 20 grami
Pusi paciņas sviesta vai margarīna
Ola
Trīs ēdamkarotes cukura
Šķipsniņa sāls
Pildījums:
200 grami svaigu vai konservētu aprikožu
300 grami biezpiena
Divas olas
Glāzes cukura
Viena citrona
Sauja rozīņu
Karote ar mannas slaidu.
Streisel:
100 grami miltu
Aptuveni 50 grami sviesta
Pāris karotes cukura.
Gatavošanas metode
Sildiet nedaudz piena. Pievienojiet raugu un cukuru. Ļaujiet nostāvēties apmēram piecas minūtes.
Tad ielej izkausētu sviestu, olu, ielej miltus - lai sāktu ar vienu glāzi, pievieno sāli.
Mīciet mīklu, tai jābūt mīkstai un nav lipīgai. Regulējiet konsistenci, pievienojot miltus.
Iztīriet siltā vietā pusstundu.
Pēc pareizā laika ielejiet nedaudz augu eļļas plaukstā un ar šo roku mīciet mīklu. Atstājiet vēl 20-30 minūtes.
Aprikozes noskalojiet, uz pusi samaziniet, noņemiet sēklas. Ja konservēti, izlejiet no sīrupa.
Nogrieziet miziņu no citrona, sasmalciniet, izspiediet no augļiem sulu.
Rozīnes ielej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties apmēram desmit minūtes, notecina ūdeni, sakārto.
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
Apvienojiet olu dzeltenumus, cukuru, biezpienu, mizu un sulu, mannu, labi samaisiet.
Saputo baltumus, samaisa biezpiena masā.
Ielejiet rozīnes, viegli samaisiet.
Izrullējiet mīklu un ielieciet veidnē. Ļauj desmit minūtēm sasilt.
Lai izkaisītu biezpiena masu, pārkaisiet aprikozes. Ja tie ir svaigi, nedaudz pulvera ar cukuru.
Ievietojiet cepeškrāsnī vidējā temperatūrā 20 minūtes.
Tikmēr sagatavo shtreisu. Ar rokām berzējiet miltus, sviestu un cukuru, līdz izveidojas drupatas.
Izvelciet kūku, apkaisiet drupatas starp aprikožu pusītēm, ielieciet cepeškrāsnī vēl 20 minūtes.
Noņemiet, pārklājiet ar salveti, atdzesējiet. Pasniegt var siltu.
Šokolādes kūka ar biezpienu un aprikozēm
Šokolādes mīkla labi der ar biezpiena un aprikožu pildījumu. Papildu šokolādes notis tiek pagatavotas ar kokosriekstu strūdeli.
Sastāvdaļas
Mīkla:
Apmēram divas glāzes miltu
Pusi tasi cukura
Sviesta vai margarīna iepakojums
Pusi tējkarotes soda
Etiķis vai citronskābe
1-2 olas atkarībā no lieluma
2-4 ēdamkarotes kakao pulvera
Pildījums:
Mārciņa biezpiena
Glāze cukura
Svaigu aprikožu mārciņa - ja konservēti, ņem vairāk
Glāze skāba krējuma
Vaniļas pudiņa iepakojums - var aizstāt ar karoti cietes
Vanilīns vai vaniļas cukurs
Štrrezelam:
100 grami eļļas
Nepilnīgas tases miltu
Ēdamkarote kakao pulvera
Pusi tasi cukura
Gatavošanas metode
Sajauciet mīklas sausās sastāvdaļas kopā.
Apvienojiet sviestu un olu, sasmalciniet, sajauciet ar sausajām sastāvdaļām un mīciet mīklu.
Ļaujiet gulēt aukstumā apmēram 15 minūtes.
Cepiet biezpienu ar blenderi.
Aprikozes nomizo, noņem sēklas un sagriež kubiņos.
Biezpienam pievienojiet skābo krējumu, olas, cukuru, vanilīnu, pudiņu vai cieti, aprikozes. Visu samaisa.
Sajauciet štrrezeles miltus ar kakao, pievienojiet sviestu, sasmalciniet, pievienojiet cukuru, izveidojiet drupatas.
Lai savāktu pīrāgu: ielieciet biezpiena masu uz izrullētās mīklas formā, apkaisa ar drupātiem.
Kūku apmēram stundu cep cepeškrāsnī ar vidēju siltumu.
"Paradīzes pīrāgs" no aprikožu biezpiena
Kafijas un šokolādes kūka, kā arī biezpiena suflē un aprikožu kārta - šāds deserts ir svētku galda vērts. Garšīgi un ļoti skaisti!
Sastāvdaļas
Glāze miltu
Trīs olas
Divas glāzes granulēta cukura
Vanilīns
Tējkarote šķīstošās kafijas
Ēdamkarote kakao pulvera
Pusi tējkarotes soda
Etiķis
Mārciņa biezpiena
Glāze skāba krējuma
Divas ēdamkarotes želatīna
Pusi glāzes ūdens
Puskilograms aprikožu.
Gatavošanas metode
Pārbaudei sakuļ olas ar cukuru.
Pievienojiet kafiju un vanilīnu, kakao, atdzesētu ar etiķa soda, samaisiet.
Ieber miltus un visu saputo.
Cepumu kūku ielej veidnē un cep vidējas uguns krāsnī.
Atdzesē, sagriež pa diviem.
Apkaisīt mizotos aprikozes ar tējkaroti cukura un turēt uz uguns, līdz tas vārās, lai nedaudz mīkstinātu.
Mērcē želatīnu ūdenī, tur divdesmit minūtes, pēc tam karsē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
Par suflē sakultu skābo krējumu, biezpienu, cukuru sakuļ ar blenderi. Graudiem nevajadzētu palikt.
Atceliet krējuma gabalu, pēc tam izrotājiet kūku.
Pārējā straumē, nepārtraukti saputojot, ielej želatīnu.
Noņemamā formā ielieciet kūkas, pusi suflē, ielieciet aprikozes.
Pārlejiet tiem pārējo suflē un viegli pārklājiet to ar otro kūku.
Noņem, lai pāris stundas iesaldētu ledusskapī.
Tad izvelciet kūku no veidnes. Iepriekšēju veidlapu varat nolaist karstā ūdenī.
Ielieciet pīrāgu uz trauka, suku ar krējumu, dekorējiet ar aprikožu šķēlītēm. Joprojām turiet aukstumā.
Kirsch - biezpiena un aprikožu pīrāga variants ar cepumu rullīšiem
Visa šī pīrāga mikroshēma ir oriģinālajā dizainā. No mīklas gatavo cepumu, pildījums ir biezpiena suflē ar aprikozēm.
Sastāvdaļas
Pārbaudei
4 olas
4 ēdamkarotes cukura
4 ēdamkarotes ūdens
4 ēdamkarotes miltu
Viena karote kartupeļu cietes
Cepamais pulveris - maiss.
Par pildījumu
3 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma - var vārīt no glāzes aprikožu un glāzes cukura
Želatīna paciņa
Glāze ar tauku saturu krējuma
Glāze cukura
Trīs vāveres
Mārciņa biezpiena
10 nogatavojušies aprikozes.
Gatavošanas metode
Biskvītam sakuliet olas un cukuru, līdz tas kārtīgi palielinās.
Pēc tam ar mazu ātrumu maisītāju ielej ūdeni.
Sajauciet miltus, cepamo pulveri, cieti un uzmanīgi ielejiet olu maisījumā.
Jums nav nepieciešams pārspēt, vienkārši mīciet ar karoti vai lāpstiņu.
Ielejiet mīklu divās cepešpannās un cepiet siltā krāsnī 5-10 minūtes augstā temperatūrā.
Kad atdzesēts, izlieciet no formas, pagriežot to uz virtuves dēļa.
Izklājiet vienu un cepumus ar aprikožu ievārījumu un izrullējiet. Viegli nospiediet, ļaujiet apgulties.
Ielieciet krūzē salīmējošu plēvi.
Ielieciet ruļļa šķēles, sagrieztas centimetru platumā par trīs, pa visu virsmu cieši viena otrai.
Cepot cepumus, bija nepieciešams pagatavot krēmu suflē.
Želatīnu iemērc ūdenī, karsē pēc 20 minūtēm, bet nevāra.
Saputo saldo krējumu ar tējkaroti cukura.
Atsevišķi saputojiet baltumus ar pārējo cukuru.
Sajauc divas masas, pievieno biezpienu.
Nedaudz atdzesētā želatīnā ielieciet daļu krējuma, samaisiet un ielejiet šo maisījumu galvenajā biezpiena masā. Ļoti labi samaisa.
Nomizotos svaigos aprikozes sagriež šķēlēs un liek krējumā.
Trešo krējuma daļu mēs izklājam bļodā ar ruļļiem.
No otrā cepuma sagriež divus apļus. Viena diametra bļodas ar ruļļiem, otro reizi pusotru mazāk.
Krēmam uzliekam mazāku apli, virsū izklājam pārējo biezpiena masu.
Mēs pārklājam ar otro kārtu un nosūta uz stundu atdzist.
Tad mēs pārvēršam savu produktu uz trauka, noņem filmu.
Mēs sasilda atlikušo ievārījumu un ar plānu kārtu ieziež visu virsmu.
Jūs varat izrotāt krējumu ar putukrējumu, krējuma pagatavošanas laikā nedaudz atlieciet malā.
Kūku no biezpiena un aprikožu pagatavošanas viltības un noslēpumi
Pēc termiskās apstrādes krēmā ieteicams ielikt aprikozes, vismaz nedaudz tos tvaicējot ar cukuru. Svaigus var pievienot tikai ļoti nogatavojušos un saldos aprikozes. Pretējā gadījumā tas būs skābs kombinācijā ar biezpienu.
Cukura daudzums, kas norādīts receptēs, var atšķirties atkarībā no biezpiena skābes un augļiem.
Lai biezpiena pildījums termiskās apstrādes laikā neizdalītu lieko mitrumu un neizmērcētu mīklu, jums tam jāpievieno manna, ciete vai sausa vaniļas pudiņš.
No biezpiena un aprikozēm sablendētus pīrāgus sagriež auksti, iemērcot nazi karstā ūdenī.
