Daudzi joprojām atceras garšīgās cupcakes, kas pārkaisa ar pulverveida cukuru, kas padomju laikā tika pārdoti katrā veikalā.
Ļoti iecienītas bija saldās, nedaudz mitrās cepamās preces. Mūsdienās šādu cupcake var patstāvīgi pagatavot lēnā plītī.
Kefīra smalkmaizīte lēnajā plītē - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Visas cupcakes tiek pagatavotas pēc vienas tehnoloģijas: mīciet viendabīgu mīklu, skābā krējuma konsistenci. Tad to ielej veidnē un cep.
Mīklu sagatavo, pamatojoties uz kefīru. Tam pievieno margarīnu vai sviestu, kas ļauj cepšanai ilgu laiku saglabāt svaigu. Mīklas pagatavošanai papildus kefīram un sviestam izmanto arī olas, miltus, cepamo pulveri un cukuru. Lai kūka būtu gaisīga, sakul mīklu ar slotiņu vai mikseri. Tas ļauj jums to piesātināt ar skābekli.
Kefīra cupcake nav tik trekna un kaloriju, kā, piemēram, skābā krējuma.
Mīklai var pievienot šokolādes, kakao, žāvētu augļu, cukurotu augļu vai ievārījuma gabaliņus.
Daudzām mājsaimniecēm cupcake cepeškrāsnī ne vienmēr darbojas, bet lēnā plītī cepšana nekad neliks vilties.
Gatavo kūku var dekorēt ar pūdercukuru, augļiem vai šokolādes glazūru.
Recepte 1. Klasiskais kefīra smalkmaizīte lēnajā plītē
Sastāvdaļas
100 g cukura;
cepamā soda - 12 g;
trīs olas;
sviests - 100 g;
maisiņš vaniļas cukura;
110 ml kefīra;
240 g miltu.
Gatavošanas metode
1. Stewpan ielej glāzi ūdens. Mēs uzliekam uguni un uzkarsējam. Samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam.
2. Sagrieziet sviestu šķēlēs, ielieciet to bļodā, kuru mēs iestatījām uz sautējuma pannu. Izkausējiet sviestu ūdens vannā.
3. Ielejiet cukuru sviestā un turiet ūdens vannā, līdz tas ir pilnībā izkliedēts. Ielejiet kefīru un sajauciet ar karoti.
4. Mēs sadalām olas atsevišķā bļodā un pārspiež tos ar maisītāju, līdz uz virsmas parādās baltas putas.
5. Apvienojiet miltus ar soda un iesijājiet sakultās olās. Pamazām pievienojiet miltus, mīcot ar karoti, līdz iegūst viendabīgu masu.
6. Tagad šajā masā ielejiet sviesta un kefīra maisījumu, pievienojiet vaniļas cukuru un samaisiet ar koka lāpstiņu līdz gludai.
7. Eļļojiet trauku ar eļļas gabalu. Mēs tajā ielejam mīklu un uzstādām to virtuves blokā. Mēs ieslēdzam programmu Cepšana un 45 minūtes pagatavojam cupcake. Tad mēs to pāris reizes apvēršam ar trauku un cepam tajā pašā režīmā vēl 20 minūtes.
8. Mēs atstājam gatavo cupcake multicooker traukā vēl pusstundu, pēc tam mēs to izņemam, pārnesim uz plakanu trauku un sagriežam šķēlēs.
2. recepte. Kefīra smalkmaizīte lēnajā plītē ar šokolādes skaidiņām
Sastāvdaļas
puse bāra šokolādes;
glāze kefīra;
maiss vanilīna;
cukurs - glāze;
5 g cepamā soda;
450 g miltu;
sviests - 100 g;
ola - trīs gab.
Gatavošanas metode
1. Mēs ieliekam stewpan ar ūdeni uz uguns. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, sagrieziet uguni līdz minimumam un uzlieciet bļodu ar eļļu virsū. Izkausē to šķidrā stāvoklī.
2. Izkausētajam sviestam pievieno cukuru un kefīru. Rūpīgi samaisiet, līdz gluda.
3. Ievietojiet olas dziļā kausā un sakuliet tos ar maisītāju, līdz parādās putas. Nepārtraucot pārspēt, pakāpeniski pievienojiet miltus un soda. Mēs pārliecināmies, ka neveidojas kunkuļi.
4. Ielejiet sviestā-kefīra maisījumu mīklā un viegli samaisiet ar koka lāpstiņu.
5. Ieeļļojiet sautējuma katlu ar eļļas gabalu un ielejiet tajā mīklu. Mēs stundu iekļaujam programmu "Cepšana". Gatavošanas laikā mēs neatveram vāku!
6. Tūlīt pēc programmas beigām neizņemiet cupcake, bet atstājiet to vēl pusstundu izslēgtā multicookerā. Izmantojot trauku, izņemiet cupcake, pārlejiet uz plaša trauka un apkaisa ar šokolādes skaidiņām.
3. recepte. Kefīra šokolādes smalkmaizīte lēnajā plītē
Sastāvdaļas
saulespuķu eļļa - puse tases;
kefīrs - pusotra glāze;
cepamā soda - 3 g;
kakao pulveris - puse glāzes;
trīs olas;
milti - 80 g;
mārciņa cukura.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet kefīru bļodā un tajā dzēsiet sodu.
2. Atsevišķā bļodā sakul divas olas un kārtīgi sakuļ ar mikseri vai saputo, līdz parādās putas.
3. Olu maisījumam pievienojiet augu eļļu un kakao pulveri, nepārtraukti intensīvi maisot, lai kakao neveidotos gabaliņi.
4. Tagad, nepārstājot pārspēt, ievadiet sausās sastāvdaļas: cukuru un miltus.
5. Ieeļļojiet multikookera ietilpību un tajā ielejiet viendabīgu mīklu. Aizveriet vāku un 90 minūtes aktivizējiet “Cepšanas” režīmu. Gatavo kūku smalkmaizīti sakuļ ar pūdercukuru vai pārlej ar izkausētu šokolādi.
4. recepte. Kefīra smalkmaizīte lēnajā plītē ar apelsīna miziņu
Sastāvdaļas
20 g apelsīna mizas;
mārciņu miltu;
cepamā pulvera maisiņš;
granulēts cukurs - glāze;
100 g sviesta;
glāze kefīra;
ola - divi gab.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet apelsīnu, noslaukiet ar dvieli un noņemiet mizu no tā ar mazāko rīvi.
2. Atsevišķā bļodā saputojiet olas, pievienojiet cukuru un sakuliet ar mikseri, līdz putas parādās uz virsmas.
3. Olu maisījumam pievienojiet mīkstu sviestu. Šeit ielejiet kefīru un pakāpeniski ielejiet miltus ar cepamo pulveri, mīciet mīklu ar maisītāju. Gatavajā mīklā pievienojiet apelsīna miziņu un samaisiet.
4. Ielejiet mīklu ietaukotā multicooker pannā. Nolaidiet vāku un stundu un 20 minūtes ieslēdziet funkciju Cepšana. Atstājiet cupcake lēnajā plīts nedaudz atdzist, un izņemiet to, izmantojot tvaicēšanas grozu.
Recepte 5. Kefīra smalkmaizīte lēnajā plītē ar citronu, āboliem un rozīnēm.
Sastāvdaļas
citrona miziņa - 5 g;
100 g sviesta;
nedaudz rozīņu;
100 ml kefīra;
trīs āboli;
puse glāzes cukura;
sāls;
2 olas
cepamā pulvera maisiņš;
milti - pusotru tasi.
Gatavošanas metode
1. Izņemiet eļļu no ledusskapja un atstājiet, lai tā kļūtu mīksta. Ielieciet to bļodā, pievienojiet cukuru un berzējiet līdz baltai. Eļļas maisījumā pievienojiet kefīru un olas. Vēlreiz samaisiet un pakāpeniski pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un sāli. Mīciet vienmērīgu biezu mīklu.
2. Rozīnes ielej ar verdošu ūdeni un atstāj uz desmit minūtēm. Tad mēs notecinām ūdeni un rozīnes izklājam uz salvetes, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
3. Ābolus nomizo, izņem sēklu kastes un sagriež lielos kubiņos. Ielieciet tos šķīvī, apkaisa ar miltiem un samaisiet.
4. Pievienojiet mīklai citrona, rozīņu un ābolu miziņu un samaisiet.
5. Ieeļļojiet multikookera ietilpību ar eļļu un apkaisa ar mannu. Mēs tajā izklājam mīklu un pusotru stundu aktivizējam funkciju "Cepšana". Tad mēs atstājam cupcake multicooker izslēgtu uz pusstundu. Mēs izņemam smalkmaizītes, izmantojot trauku tvaicēšanai. Gatavo cupcake sagriež trīsstūrveida šķēlēs un pasniedz ar tēju, kafiju vai augļu dzērienu.
Recepte 6. Šokolādes un ķiršu kefīra smalkmaizīte lēnajā plītē
Sastāvdaļas
vanilīns - 3g;
kefīrs ar zemu tauku saturu - 200 ml;
cukurs - 80 g;
240 g miltu;
saulespuķu eļļa - 40 ml;
divas olas;
ķirsis - 150 g;
kakao pulveris - 50 g;
cepamā soda - 9 g.
Gatavošanas metode
1. Dziļajā bļodā apvienojiet miltus ar soda, kakao pulveri un vaniļu. Jaukt.
2. Atsevišķā bļodā ielej kefīru, pievieno olas, augu eļļu un cukuru. Visu kārtīgi saputojiet ar putukrējumu līdz gludai.
3. Tagad sausu maisījumu nelielās porcijās ielej šķidrumā, rūpīgi samaisot. Pievienojiet ķiršu mīklai, iepriekš no tās izņemot sēklas.
4. Eļļojiet multikookera pannas apakšdaļu ar sviestu un ielieciet tajā mīklu. Ieslēdziet programmu Cepšana uz 45 minūtēm. Nedaudz atdzesējiet un noņemiet cupcake, izmantojot tvaicēšanas trauku. Ielieciet konditorejas izstrādājumus uz trauka, dekorējiet ar ķiršu un sagrieziet trīsstūrveida gabaliņos.
7. recepte. Kefīra smalkmaizīte Zebra kroketā
Sastāvdaļas
9 g cepamā pulvera;
130 g margarīna;
50 g kakao pulvera;
300 g granulēta cukura;
glāze kefīra;
3 olas;
milti - puskilograms.
Gatavošanas metode
1. Eļļojiet multicooker pannu ar eļļu. Ielieciet mīkstu margarīnu bļodā, pievienojiet cukuru un labi berzējiet to līdz baltam.
2. Sakuliet olas margarīnā, ielejiet šeit kefīru un kārtīgi samaisiet. Šajā masā pakāpeniski ielieciet miltu maisījumu ar cepamo pulveri un uzmanīgi mīciet mīklu, lai nepaliktu gabaliņi.
3. Mīklu sadaliet uz pusēm un ievietojiet dažādās bļodās. Vienā pievienojiet karoti miltu, bet otrā - kakao pulveri. Jaukt.
4. Pārmaiņus lieciet katliņā tumšo un gaišo mīklu, nedaudz to izklājot. Aizveriet vāku un vienu stundu un 20 minūtes ieslēdziet funkciju Cepšana. Izmantojot tvaicēšanas trauku, noņemiet cupcake un berzējiet to ar pūdercukuru. Pasniedziet cupcake ar karstu vai aukstu dzērienu.
Kefīra smalkmaizīte lēnajā plīts - padomi un ieteikumi
Rūpīgi sakuliet olas vai pievienojiet mīklai cepamo pulveri, lai kūka cepšanas laikā vienmērīgi derētu.
Šokolādes kūkas mīklai var pievienot gan kakao pulveri, gan kausētu šokolādi.
Ielieciet sodu mīklā stingri saskaņā ar recepti, pretējā gadījumā tā pārpalikums negatīvi ietekmēs kūkas garšu un struktūru.
Pirms mīklas ieliešanas bļodā, uzkarsē lēno plīti.
