Sinepes ir viena no slavenākajām garšvielām.
To plaši izmanto dažādās gatavošanas jomās, taču tas neaprobežojas tikai ar tā izmantošanu.
Sinepju eļļu gatavo no sinepju sēklām, kas sava sastāva dēļ spēj pārvarēt daudzas cilvēka ķermeņa kaites.
Sinepju eļļa: ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības
Sinepju eļļu sauc par veģetāro zivju eļļu. Tas ir saistīts ar lielo noderīgo omega-3 un 6 taukskābju koncentrāciju.Šī īpašība padara šo eļļu par labāko uztura bagātinātāju sirds un asinsvadu sistēmas dziedēšanai. Arī šie komponenti normalizē tauku metabolismu un hormonālo līdzsvaru, uzlabo gremošanas, reproduktīvo un endokrīno sistēmu.
Pie sinepju eļļā esošajām derīgajām vielām pieder arī:
• vitamīni (A, B grupa, D, E, P un K);
• fitosterīni;
• glikozīdi;
• fintocīdi;
• hlorofils;
• sinepju ēteriskā eļļa.
A vitamīns ir antioksidants. Šis ir viens no vissvarīgākajiem vitamīniem, kas iesaistīts pareizā ķermeņa attīstībā, tāpēc ir noderīgs bērniem. Arī šis vitamīns palīdz attīrīt ādu un atbalsta redzi.
Taukos šķīstošais E vitamīns tiek saukts par anti-novecošanās vitamīnu. Tam ir liela loma normālai reproduktīvās sistēmas darbībai, kā arī tas palīdz notīrīt holesterīna asinsvadus, novēršot holesterīna plāksnīšu parādīšanos.
D vitamīns ir ārkārtīgi svarīgs cilvēka ķermenim, īpaši aktīvās augšanas periodā.Nodrošinot normālu fosfora un kalcija daudzumu, vitamīns uztur pareizu kaulu audu stāvokli.
B vitamīni ir noderīgi visām ķermeņa sistēmām, jo tie ir galvenie smadzeņu procesu dalībnieki, kas regulē visu orgānu funkcijas. Piemēram, B3 ir smadzenēs notiekošo procesu regulators, kas stimulē gremošanas sistēmu un dzimumhormonu ražošanu. B4 ir nervu šķiedru neatņemama sastāvdaļa. Tas uzlabo garīgās spējas, kā arī piedalās tādu vielu sintēzē, kas novērš aknu aptaukošanos.
Sinepju eļļa ir ne tikai bagāta ar B6 vitamīnu, bet arī veicina tās sintēzi zarnās. Šis vitamīns regulē gandrīz visus vielmaiņas procesus organismā, kā arī uztur sieviešu dzimumhormonu līdzsvaru.
K vitamīns ir galvenais vitamīns asinīm. Tas regulē koagulāciju, kā arī ir nepieciešams kalcija absorbcijai skeleta kaulu audos.
Fitosterīni ir augu hormoni. Šie fitohormoni piedalās visas cilvēka endokrīnās sistēmas metabolisma procesos, kā arī nelabvēlīgi ietekmē vēža attīstību.
Sinepju eļļas baktericīdās, ārstnieciskās un pretvēža īpašības ir saistītas arī ar phintocīdu, hlorofila un sinepju ēteriskās eļļas klātbūtni.
Sinepju eļļa: noderīgas īpašības dažādām slimībām
Sinepju eļļa ir efektīvs palīgs gandrīz visu sirds slimību ārstēšanā. Regulāri uzņemot šo eļļu, asinsvadi tiek notīrīti no holesterīna. Tas novērš aterosklerozes attīstību. Arī eļļas sastāvdaļas palielina trauku sienu elastību un labi tiek galā ar asins recekļu veidošanos, novēršot insultu. Sinepju eļļu lieto, ja pastāv sirdslēkmes risks, jo tā palīdz stiprināt sirds muskuļus un asinsvadu sienas.
Sinepju eļļa tiek izmantota kā gremošanas sistēmas motoro un sekretoro funkciju stimulators. Baktericīdais un dziedinošais efekts palīdz atjaunot kuņģa sienas pēc gastrīta. Kam ir choleretic efekts, eļļa lieliski cīnās ar holecistītu. Tas ir noderīgi arī hepatīta, cirozes un aknu distrofijas gadījumos.
Eļļa labvēlīgi ietekmē ādu. Uzlabojot ādas epitēlija funkcijas, tas palīdz attīrīt poras un dziedēt bojātās vietas. Šis īpašums ir ļoti noderīgs pusaudžu pūtītes, seborejas un dermtīta gadījumos.
Skalojumus un īslaicīgas kompreses ar sinepju eļļu lieto saaukstēšanās un augšējo elpceļu infekcijas slimību gadījumos. Izskalojot rīkli, muti un deguna iepilināšanu, šķīdums ar eļļu apņem to gļotādas, nogalinot baktērijas.
Eļļa efektīvi darbojas arī muskuļu un locītavu iekaisuma slimību ārstēšanā. Nodrošinot sildošu un mēreni kairinošu iedarbību ārējai lietošanai, sinepju eļļa uzlabo asinsriti iekaisuma vietā. Tas arī anestē un mazina pietūkumu. Šīs sinepju eļļas īpašības ir noderīgas šādās slimībās:
• reimatisms;
• lumbago;
• podagra;
• poliartrīts;
• artroze;
• išiass;
• miozīts.
Sakarā ar lielo D vitamīna daudzumu sinepju eļļa ir lielisks līdzeklis rahīta novēršanai.
Sinepju eļļa tiek izrakstīta kā palīgviela sieviešu reproduktīvās funkcijas traucējumu ārstēšanā. Tas normalizē sieviešu dzimuma hormonu līdzsvaru, kas ir vissvarīgākais rādītājs neauglības ārstēšanā. Tas ir noderīgi arī olnīcu un fibroīdu slimību ārstēšanā. Eļļa ir labvēlīga arī vīriešu reproduktīvajai sistēmai. Tās sastāvdaļas ir nepieciešamas veselīga sēklas šķidruma veidošanai. Arī eļļas lietošana palielina spermas kustības ātrumu.
Sinepju eļļa: noderīgas īpašības kosmetoloģijā
Sinepju eļļu izmanto sejas, ķermeņa un matu kopšanai. Papildus vitamīnu kokteilim to novērtē arī ar sasilšanas efektu.
Eļļa bieži ir sejas tīrīšanas un tonizējošo losjonu sastāvdaļa. Tos izmanto kā provizorisku līdzekli pirms maskas uzklāšanas, jo tie atver poras, uzlabo asinsriti zem ādas. Šis efekts ļauj maksimāli absorbēt maskas komponentus.
Smidzinātāji, pievienojot sinepju eļļu, bagātina ādu ar vitamīniem, izlīdzina tās krāsu un ir arī liftinga efekts. Tas ir svarīgs īpašums novecojošās ādas kopšanā.
Sinepju stimulējošās īpašības ir noderīgas arī galvas ādas kopšanā. Ar regulāru eļļas berzēšanu tiek atzīmēta baldness pārtraukšana, kā arī matu augšana no guļošiem matu folikuliem.
Celulīta novēršanai masāžas eļļām pievieno sinepju eļļu. Sildot ādu, tā uzlabo zemādas asinsriti, un rezultātā zemādas tauku nogulsnes izzūd.
Sinepju eļļa: kontrindikācijas
Sinepju eļļu nevajadzētu patērēt, ja aizzīmogotā paka tika atvērta vairāk nekā pirms sešiem mēnešiem, jo tā oksidējas un kļūst indīga.
Eļļas daudzums dienā ir 3 līdz 4 ēdamkarotes.
Bērniem līdz 3 gadu vecumam nevajadzētu lietot sinepju eļļu, jo tas var sabojāt gremošanas trakta membrānu.
Ja sajauc ar piena produktiem, augļiem un dažiem dārzeņiem, eļļa var izraisīt caureju. Labāk to lietot 2 stundas pēc šo produktu ēšanas.
Sinepju eļļa ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera slimībām, kas saistītas ar tās hipofunkciju (piemēram, hipotireoze).
Alerģija pret abiem sinepju produktiem un visiem riekstiem ir arī kontrindikācija sinepju eļļas lietošanai.
