Zebra kūka - galvenie sagatavošanas principi un metodes
Zebra kūka ir viens no slavenākajiem un iecienītākajiem kārumiem. Tās īpatnība sastāv no izdomātas gaišās un tumšās mīklas sloksņu maiņas kūkās. Bērniem šāda veida kūka ir patiess prieks, un pieaugušie nav satraukti izmēģināt šo gardo svītraino saldumu.
Runājot par receptes īpašībām, zebra kūka ir klasisks skābs krējums ar kakao pievienojot pusei mīklas. Lai to sagatavotu, veidnē pārmaiņus ielej gaišu un brūnu mīklu, kā rezultātā uz kūkas šķēles ir redzams iedomāts marmora raksts. Daži cilvēki domā, ka šādu kūku pagatavot ir grūti, it īpaši pavāri iesācēji neuzdrošinās to ņemt. Tomēr patiesībā šī kūka ir sagatavota diezgan vienkārši. Turklāt viņam ir nepieciešams ļoti pieņemams produktu komplekts, tāpēc pat pilnīgi nepieredzējis kulinārijas eksperts var droši sākt gatavoties.
Zebra kūka - produktu sagatavošana
Kā mēs jau teicām, viens no zebras kūkas galvenajiem komponentiem ir skābs krējums, tas ir arī izgatavots no sviesta, cukura, olām, kakao, soda un miltiem. Visiem šiem izstrādājumiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana, izņemot miltus, kas ideālā gadījumā ir jāsijā vairākkārt, tad kūkas labāk celsies un mīkla būs mīkstāka un pūkaināka.
Zebra kūka - labākās receptes
1. recepte: klasiskā Zebra kūka
Šī ir klasiska zebras kūkas recepte: divkrāsu skābā krējuma mīkla, kuru īpašā veidā ielej formā, lai iegūtu izdomātu modeli kūkās, un, protams, glazūra kūkas pārklāšanai, bez kuras īstu zebru vienkārši nav iespējams iedomāties.
Sastāvdaļas:
pārbaudei:
200 gr. skābs krējums;
4 olas
350 gr cukurs
100 gr. sviests;
300 gr milti;
2 ēd.k. l Kakao
200 gr. valrieksti;
cepamais pulveris;
impregnēšanai:
250 gr skābs krējums;
100 gr. cukurs
glazūrai:
50 gr skābs krējums;
3 ēd.k. l cukurs
70 gr. sviests;
2 ēd.k. l kakao.
Gatavošanas metode:
1. Bļodā ierīvē sviestu un pusi cukura. Pēc tam, ielejot olas citā bļodā, viegli saputojiet tās ar slotiņu vai maisītāju un sajauciet ar eļļas masu.
2. Sajauciet skābo krējumu ar cepamo pulveri un pievienojiet to sviesta-olu maisījumam, atkal samaisiet.
3. Ielejiet iegūtajā masā miltus, pēc tam to atkal labi samaisot un sadalot uz pusēm, vienā no daļām pievienojiet kakao.
4. Pēc cepšanas trauka ieziešanas ar sviestu un pārkaisa to ar miltiem vai rīvmaizi, tajā pa vienam ielieciet 2 ēdamkarotes tumšas un gaišas mīklas, lai katra krāsa nonāktu iepriekšējās centrā.
5. Tādā veidā mēs visu mīklu pārbīdām veidnē, pēc tam cept kūku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
6. Lai pagatavotu glazūru, katliņā sajauciet skābo krējumu ar sviestu, cukuru un kakao un ar nepārtrauktu maisīšanu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai (lai cukurs izšķīst).
7. Pēc gatavās kūkas izņemšanas no cepeškrāsns to sagriež gareniski divās daļās, pēc tam abus izklāj mērcēšanai ar skābu krējumu (mēs to vārām, saputojot krējumu ar cukuru). Pēc tam kūku pārklāj ar apledojumu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
2. recepte: Zebra kūka ar mannu un iebiezinātu pienu
Šī ir vienkāršāka zebrās kūkas recepte. Šeit kūka "izģērbšana" tiek panākta ļoti vienkārši: mēs vienkārši pārmaiņus pievienojam brūnas un gaišas kūkas, salocot kūku. Tomēr tas neietekmēs viņa gaumi, un viņš izrādās ne sliktāks par klasisko zebru.
Sastāvdaļas:
Vieglai kūkai:
200 gr. tauku jogurts;
2 tases miltu;
200 gr. cukurs
3 olas
1 tējk soda;
tumšai kūkai:
200 gr. tauku jogurts;
400 gr. milti;
3 olas
200 gr. cukurs
3 ēd.k. l Kakao
tējk soda;
krēms starpslānim:
800 gr. piens;
200 gr. manna;
200 gr. cukurs
150 gr. sviests;
1 tējk citronskābe;
kūkas virsai:
kārba vārīta iebiezināta piena;
100 gr. valrieksti.
Gatavošanas metode:
1. Lai pagatavotu vieglas kūkas, sakuliet olas ar cukuru, pēc tam pievienojiet kefīru ar miltiem un soda, izlejušo etiķi un mīciet mīklu.
2. Pēc veidnes ieziešanas ar saulespuķu eļļu ielieciet tajā mīklu un apmēram pusstundu cepiet apmēram 170 grādu temperatūrā.
3. Lai pagatavotu tumšo kūku, sakuliet olas ar cukuru, pēc tam, pievienojot kefīru ar sodas, novājētu etiķi, kakao un miltiem, mīciet mīklu. Cep tāpat kā vieglo kūku.
4. Lai pagatavotu mannas krējumu, pienu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ar plānu plūsmu tajā ielejot mannu un pievienojot cukuru, visu laiku maisot gatavo. Pievienojiet eļļu. Kad masa ir atdzisusi, pievieno citronskābi un labi samaisa.
5. Pēc katras kūkas sadalīšanas trīs daļās ielieciet tās kūkā, pārmaiņus tumšās kūkas pārvēršot ar gaišām kūkām un katru sasmērējot ar mannu. Pārklājiet augšējo kūku ar vārītu iebiezinātu pienu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
3. recepte: kūka Zebra biezpiens
Vai jūs neticat, ka saldie ēdieni var būt veselīgi? Ja biezpiens ir iekļauts to sastāvā, tad par to nav šaubu. Un kad jūs uzzināsit, ka šī kūka pat nav nepieciešama cepšana, jūs noteikti vēlēsities to pagatavot, lai iegūtu vieglu, skaistu un ļoti garšīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
500 gr. krējums 38%;
200 gr. piens;
100 gr. cukurs
80 gr. (1 kg) tūlītēja pudiņa pulvera;
250 gr mīkstais biezpiens;
tumšā šokolāde dekorēšanai;
25 gab. cepumu šokolādes čipsi
Gatavošanas metode:
1. Izmantojot maisītāju, saputojiet krējumu ar pusi glāzes piena, tūlītēju pudiņu un cukuru, pievienojiet biezpienu maisījumam un labi samaisiet.
2. Pēc formas iegarenas un ieziestas ar augu eļļu piepilda to ar trim ceturtdaļām krējuma.
3. Iegremdējot cepumus atlikušajā pienā, vairākās rindās “noslīciet” to krēmā. Tas palīdzēs iegūt sloksnes uz kūkas šķēles. Pa virsu izklājam atlikušo krējumu un izlīdzinām, pēc tam noslēdzam ar plēvi un vairākas stundas ievietojam saldētavā.
4. Izņemiet gatavo kūku un apgrieziet formu uz trauka, noņemiet to un izrotājiet kūku ar rīvētu šokolādi.
Šādu kūku var ēst tāpat kā saldējumu, tūlīt izņemt no saldētavas, vai arī varat to nedaudz atkausēt ledusskapī un ēst tāpat kā kūku.
Zebra kūka - pieredzējušu pavāru padomi
Ja kūkas cepšanas laikā tā ir ļoti brūna no ārpuses, bet nav cepta no iekšpuses, varat to pārklāt ar foliju un panākt gatavību.
Cepeškrāsns laikā neatveriet cepeškrāsni, lai mīkla neizgulētos. Tūlīt pēc tam, kad cepums ir izņemts no krāsns, to nekavējoties nesagriež. Ja ļausit tai atdzist, “atpūtieties”, tas būs skaists no ārpuses un labi cepts no iekšpuses.
Komentāri
