Krējuma zupa - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Krējuma zupa ir sava veida zupas biezeni, tāpēc to receptēm ir maz atšķirību. Krēmzupas galvenā iezīme ir tā, ka tā tiek pagatavota, izmantojot krējumu vai pienu. Pretējā gadījumā pagatavošanas principi paliek nemainīgi: lai pagatavotu krēmzupu, mēs vārām un sasmalcina dārzeņus vai citus produktus, pēc tam tos atšķaida ar buljonu, pienu vai krējumu.
Ir skaidrs, ka krēmzupas pagatavošanai izmantojiet produktus, kurus var sasmalcināt līdz biezenim. Piemēram, gaļas krējuma zupa ir pagatavota no maigas vistas gaļas. Papildinot to ar mandelēm vai ingveru, jūs varat iegūt neparasti garšīgu ēdienu. Populāra ir arī sēņu krēmzupa, kuras pagatavošanai var izmantot jebkuras ēdamās sēnes, piemēram, šampinjonus vai porcini. Sēņu zupa, kas garšota ar krējumu, ir ļoti garšīga un apmierinoša. Vēl viena slavena krējuma zupa ir siers, kas tiek gatavots no aromatizētām siera šķirnēm.
Veselīga uztura piekritēji vienmēr dod priekšroku krējuma zupai, kas pagatavota no dārzeņiem. Pagatavošanai izmantojiet brokoļus, kartupeļus, spinātus, ziedkāpostus, cukīnus, tomātus, ķirbi, kukurūzu, sparģeļus, zirņus, lēcas.
Ļoti populāri ir arī jūras velšu ēdieni. Krēmzupas pagatavošanai var izmantot garneles, lasis, lasis utt., Jūs varat gatavot arī kombinētās zupas, piemēram, krējuma zupu, kas pagatavota no kukurūzas un garnelēm. Mēs jūs iepazīstināsim ar dažām populārākajām un garšīgākajām krējuma zupām.
Krēmzupa - ēdiena pagatavošana
Lai gan parasti krēmzupas pamats ir viena sastāvdaļa, izvēloties produktus tās pagatavošanai, jums jāatceras, ka viena slikti izvēlēta produkta dēļ var ciest viss ēdiens. Tāpēc jums ir jāatceras produktu saderība un to kvalitāte.
Krējuma zupa - labākās receptes
1. recepte: kukurūzas garneļu krēmzupa
Garda krēmzupa, kas pārsteigs pat visprasīgākos gardēžus. Jūs to varat pagatavot bez garnelēm, ar krekeriem, jo galvenā piezīme tajā joprojām pieder kukurūzai un tās neaizmirstamai gaumei.
Sastāvdaļas:
1,5 litri vistas buljona;
0,5 l krējuma;
1 burkāns;
2 sīpoli;
1 kārba konservētu kukurūzas;
400 gr. mizotas garneles;
0,5 tējk kurkuma
1 ēd.k. l sviests;
pēc garšas sāli.
Gatavošanas metode:
1. Sarīvējiet burkānus un smalki sasmalciniet sīpolus, dziļā pannā apcepiet tos sviestā.
2. Pannā pievienojiet kukurūzu kopā ar šķidrumu, visu sautējiet apmēram 10 minūtes.
3. Tad katliņā visu sajauc ar krējumu, kurkumu, sāli un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Sakuļ zupu blenderī līdz gludai, izkāš, pievieno garneles un vāra krējuma zupu apmēram 10 minūtes.
2. recepte: Krēmveida ziedkāpostu zupa
Viegla, maiga un ļoti veselīga krēmzupa. To pagatavot ir ļoti ātri, taču viņš to noteikti patiks pat tiem, kas nav dārzeņu ēdienu cienītāji.
Sastāvdaļas:
1 ziedkāpostu galva;
1 tējk bechamel mērce;
30 gr sviests;
200 gr. piens;
dažus pilienus citrona sulas;
1 šķipsniņa citrona mizas.
Gatavošanas metode:
1. Kad ziedkāposti ir šķiroti ziedkopās, vāriet tos nedaudz sālītā ūdenī. Tad mēs atdalām 6 lielākās ziedkopas, pārējo noslaukiet caur sietu vai sasmalcina blenderī.
2. Mēs pagatavojam bechamel mērci, kurai mēs sajaucam miltus, sviestu un pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli, pievieno citrona miziņu un dažus pilienus citrona sulas, šo maisījumu ielej karstā zupā. Pievienojiet sviestu.
3. Pirms pasniegšanas katrā šķīvī ielieciet kādu no iepriekš atvēlētajām ziedkopām un ielejiet karstu zupu.
3. recepte: Krēmveida dārzeņu zupa ar sieru un kraukšķīgu bekonu
Šajā zupā ir arī dārzeņi - kartupeļi, ziedkāposti, puravi, kas to padara veselīgu, un speķis un siers, kas padara to ļoti garšīgu un apmierinošu. Tāpēc šāda zupa ir lieliska izvēle pusdienu galdam.
Sastāvdaļas:
1 litrs vistas vai dārzeņu buljona;
350 gr ziedkāposti;
350 gr puravi;
5 kartupeļi;
1 rīvēts muskatrieksts;
300 gr piens;
1 ēd.k. l sinepes;
150 gr. Čedaras siers;
200 gr. kūpināts speķis;
pēc garšas sāls un melnie pipari.
Gatavošanas metode:
1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Mēs šķirojam ziedkāpostu ziedkopās. Puravus arī notīra, mazgā un sagriež lielos gabaliņos.
2. Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot tam sagatavotus dārzeņus un muskatriekstu, uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes vāra zem slēgta vāka.
3. Pēc tam sasmalciniet vārītos dārzeņus blenderī līdz biezenī, sajauciet to ar buljonu, atkal sasildiet, pievienojiet pienu ar sinepēm un sieru. Pēc gatavās krēmzupas ieliešanas uz šķīvjiem pasniedziet, katrā sagrieztā bulciņā liekot speķi, rīvētu sieru un pārkaisa ar melnajiem pipariem.
4. recepte: šampinjonu krēmzupa
Sēņu mīļotājiem šī recepte patiks, pateicoties tās garšīgajai sēņu aromātam.
Sastāvdaļas:
75 gr. sviests;
1 tase kulinārijas krējuma;
400 gr. šampinjoni;
2 ēd.k. l milti;
6 glāzes liellopa gaļas vai vistas buljona;
3 olu dzeltenumi;
vairākas pētersīļu, dilles, selerijas zari;
pēc garšas sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
1. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet to sviestā līdz caurspīdīgai dziļā pannā, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus šampinjonus. Pastāvīgi maisot, apcepiet sēnes ar sīpoliem apmēram 5 minūtes. Tad turpinot maisīt, mēs ieviešam miltus un, ielejot visu buljonu, zupu uzvāra. Pievienojot zaļumus, to nesagriežot, bet tieši ar kātiem, mēs zupu vārām apmēram pusstundu uz lēnas uguns.
2. Noņemiet zaļumus un ielejiet buljonu caur sietu pannā. Atlikušo masu sasmalcina blenderī un nosūta katlā ar buljonu.
3. Viegli sakuliet dzeltenumus, sajauciet tos ar krējumu un iegūto masu ar pastāvīgu maisīšanu, uzmanīgi ielieciet zupā plānu sāls, sāli, piparus un uzkarsējiet.
4. Gatavo krēmzupu liekam uz šķīvjiem un pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Krējuma zupa - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Lai krēmzupa būtu biezāka (šis uzdevums ir īpaši būtisks, gatavojot dārzeņu ēdienu), tam pievieno miltus, iepriekš apceptus sviestā.
Lai krēmzupa būtu patīkamāka, katrai šķīvim varat pievienot atsevišķi sagrieztu gaļas vai zivju gabalu, kas apcepts pannā (atkarībā no produktu saderības).
