Zupa ar rīsiem - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Rīsi ir ne tikai rīsu putra vai pilafs, bet arī ļoti garšīgas zupas. Tie ir pagatavoti, pievienojot gaļu, sēnes, vistu, zivis, dārzeņus, pienu un pat augļus. Jūs vienmēr varat izvēlēties zupu pēc savas gaumes. Rīsus pievieno sātam, blīvumam, dažreiz tie aizstāj kartupeļus. Un, lai arī šī nav galvenā zupas sastāvdaļa, tā bieži spēlē pirmās vijoles lomu. Piemēram, ir grūti iedomāties populāro gruzīnu Kharcho zupu bez rīsiem, kas ir pazīstama tālu aiz Gruzijas robežām un kuru mīl daudzi cilvēki. Vai marinēti. Liekas, ka rīsu tur nav daudz, un, ja tos neliek, tad marinēts liksies kā pats. Zupas pagatavošanai varat izmantot jebkurus rīsus, bet par vispiemērotāko tiek uzskatīts vidēja grauda vai gara graudaugs.
Rīsu zupa - ēdiena pagatavošana
Pirms rīsu ievietošanas zupā nav nepieciešams to mērcēt, jo Lielā ūdens daudzumā tas ātri vārīsies. Bet tas ir jāšķiro, noņemot bojātos graudus un citus atkritumus. Kā arī noskalo. Rīsus vairākas reizes mazgā ar aukstu ūdeni, kas noņem putekļus un lieko cieti. Tad to liek zupā, pēc receptes.
Rīsu zupa - labākās receptes
1. recepte: rīsu gaļas zupa
Sirsnīgs, sirsnīgs, ziemīgs, garšīga zupa ar gaļu un rīsiem. Gatavošanai izmantojiet jebkuru gaļu - liellopa gaļu, cūkgaļu, vistu, mīkstumu vai kaulu. Kas ir mājā. Kad gaļa ir vārīta, to atdala no kauliem. Šai zupai varat pievienot dažas ēdamkarotes svaigu vai konservētu zaļo zirnīšu. Bērniem tas īpaši patiks - zirņi zupā izskatās interesanti un labi garšo.
Sastāvdaļas: 2,5-3 litri ūdens, 0,5 kg gaļas, 200 g rīsu, 2 sīpoli, 3 ķiploka daiviņas, 1 burkāns, 3 vidēji kartupeļi, pāris ēdamkarotes tomātu pasta, augu eļļa cepšanai, garšvielas, sāls, ķekars zaļumu.
Gatavošanas metode
Mazgāto gaļu sadala porcijās un liek pannā. Ielejiet aukstu ūdeni un novietojiet uz plīts. Kad buljons vārās, neaizmirstiet noņemt putas, pēc tam samaziniet siltumu un ļaujiet gaļai turpināt gatavot.
Pēc pusstundas pievienojiet mazgātus rīsus un vēl pēc 10 minūtēm - kartupeļus kubiņos. Kamēr mūsu zupa vārās, ir nepieciešams apcept.
Smalki sagrieziet sīpolu, sautējiet eļļā. Tā kā tas kļūst zeltains, ir pienācis laiks pievienot rīvētus burkānus, sasmalcinātus ķiplokus, maltus piparus un tomātu pastu. Aromātiskā masa jādzēš apmēram piecas minūtes, pēc tam jāpārnes katlā ar zupu. Tajā pašā posmā tiek pievienoti zaļie zirnīši, ja jūs nolemjat to ievietot. Sāliet zupu, pievienojiet dažas pētersīļu lapas vai pēc garšas citas garšvielas un vāriet, līdz gaļa un rīsi ir mīksti. Plāksnei pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
2. recepte: Zivju zupa ar rīsiem
Šī gardā zupa nav pagatavota tikai no zivīm, bet no zivju konserviem. To var gatavot pat iesācēju saimniece. Šo zupu bieži gatavo katrā ģimenē - tā ir garšīga, ātri vārīta, nav dārga. Produkti ir vienkārši un vienmēr pa rokai. Zupas glābšanas veids.
Sastāvdaļas: ½ glāzes rīsu, 2 kārbas zivju konservu eļļā (jebkura), 6-7 vidēji kartupeļi, pāris mazu burkānu, 1 sīpols, ja tāds ir - zaļumi (svaigi vai žāvēti) pētersīļi vai dilles, lauru lapas - 2-3 gab. , pipari un sāls.
Gatavošanas metode
Ļauj vārīties ūdenim (2,5 l), pievieno rīsus un kartupeļus, sagrieztus kubiņos, pēc piecpadsmit minūtēm - sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Pēc desmit minūtēm ielieciet garšaugus, garšvielas, zivis no burka kopā ar sviestu, sāli. Ļaujiet tam vārīties piecas minūtes un izslēdziet to. Ja sasmalcina zivis burkā ar dakšiņu, zupa izrādīsies ar bagātīgāku garšu.
3. recepte: zupa ar rīsiem
Viegla, ātra, veģetārā zupa. Lai to sagatavotu, īpašas prasmes nav vajadzīgas. Bet, neskatoties uz to, tas izrādās garšīgi. To var pagatavot no rīta pirms darba. Un, kaut arī tiek uzskatīts, ka brokastu zupa nav gluži atgriezusies, tā ir daudz noderīgāka par rīta kafijas tasi ar cigareti vai nezināmu desu. Būtu labi zupai pasniegt grauzdiņus - žāvētu baltmaizi un drupināt zaļumus.
Sastāvdaļas: 1 litram buljona vai ūdens: ½ glāzes garengraudu rīsu, 1 burkāns, sīpols, 1 tomāts, 1 ķiploka daiviņa un 1 kartupelis, garšvielas, sāls pēc garšas, svaigi garšaugi.
Gatavošanas metode
Ielieciet ūdeni. Šajā laikā sasmalcinātus mizotos dārzeņus: sīpolus - kā jums patīk, burkānus - diezgan lielos kubiņos, kubiņos kubiņos, kas ir nedaudz lielāki par burkāniem, sablenderējiet ķiplokus.
Ūdenim vāroties, iemet garšvielas, ķiplokus, pāris pētersīļus, nedaudz sāls un burkānus ar sīpoliem. Pēc tam, kad esat gaidījis šķidruma vārīšanos, samaziniet siltumu un vāriet piecas minūtes. Ielieciet kartupeļus un 15 minūtes vāriet zupu ar nelielu vāra, pēc tam ielejiet rīsus un vāriet, līdz mīksts pēdējais. Parasti tas prasa 10-15 minūtes, galvenais nav sagremot rīsus. Gatavošanas pašā beigās burtiski minūtē pievienojiet zupu vēlamajā stāvoklī, apkaisa ar zaļumiem un pasniedziet.
4. recepte: Sēņu rīsu zupa
Zupas recepte sēņu cienītājiem. To var pagatavot no žāvētām, svaigām vai saldētām sēnēm. Žāvētas sēnes vispirms 15 minūtes ielej ar verdošu ūdeni un ļauj tām uzbriest. Svaigas sēnes ir norādītas receptē, bet jūs varat pievienot gailenes, porcini un citas sēnes. Zupa tiek vārīta ūdenī vai buljonā. Sēņu vai gaļas buljonu var pagatavot no dabīgiem produktiem vai pievienot kubiņus. Lai bagātinātu zupas garšu, noteikti pasniedziet skābo krējumu un apkaisa ar zaļumiem.
Sastāvdaļas: 1,5 l ūdens, 0,3 kg svaigu sēņu, 80 g rīsu, 50 g plūmju. eļļa, 1 sīpols, sāls, saldie sarkanie pipari (paprika) un malti melnie, skābs krējums, svaigas pētersīļi.
Gatavošanas metode
Izkausētā sviestā apcep smalki sagrieztus sīpolus, beigās pievieno sarkanos un melnos piparus. Pannā ar sīpoliem ielieciet nejauši sasmalcinātas svaigas sēnes un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam ielej ūdeni (buljonu). Kad tas vārās, pievienojiet rīsus un vāriet, līdz tas ir gatavs. Beigās zupai pievieno sāli.
Zupa ar rīsiem - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Ja vēlaties, lai buljons zupā paliktu caurspīdīgs, rīsi jāvāra citā bļodā līdz pusgataviem.
Rīsu zupas vislabāk pagatavot uzreiz, jo tās gatavo diezgan ātri. Pēc biežas karsēšanas ēdiena garša pasliktinās, un rīsi pārvēršas putrā, kas vislabākajā veidā neietekmē zupas izskatu.
Komentāri
