Omlete pannā - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Kādu ēdienu var pagatavot ar minimālu daudzumu pārtikas un enerģijas? Protams, tas ir omlete pannā! Olu kultenis ir pārāk vienkāršs, bet omlete eksperimentiem paredz lielu lauku.
Jūs varat pagatavot omlete brokastīs, pusdienās un vakariņās, padarot to par saldu desertu vai kalpot kā pamatēdiens. Omlete pagatavošanai jūs veltīsit ne vairāk kā 15 minūtes, bet visa ģimene būs labi paēdusi un apmierināta.
Omlete pannā - ēdiena un ēdienu pagatavošana
Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka tikai profesionālā krāsnī olu kultenis izrādīsies sulīgs, biezs un gaisīgs. Tā ir kļūda, patiesībā jūs varat pagatavot garšīgu omlete cepšanas pannā. Tas ir tikai pats par sevi šāda noteikuma ievērošana - pātagas baltumus atsevišķi no dzeltenumiem. Un jo biezāks būs olbaltumvielu putas, jo garšīgāku un bezsvaraino gatavu omleti iegūsit. Tiklīdz jūs noņemat pannas vāku, gatavais trauks neizkritīs, bet paliks elastīgs un sulīgs. Un, protams, jo vairāk olu izmantosit, jo omlete būs biezāka.
Bet vai ir vērts omletei pievienot sodas? Protams, šī sastāvdaļa sniegs ēdienam pompu, bet gatavajam omletei būs nepatīkama smaka vai garša. Tomēr no tā var izvairīties, ja pievienojat sodu, kas izkaisīta ar etiķi.
Omletes receptes pannā
1. recepte: Omlete pannā
Pagatavojiet smaržīgu omlete pannā ar lipīgu kausētu sieru. Varbūt nav tādas personas, kas nevēlētos kausētu sieru, un tāpēc jūtieties brīvi ievietot šo sastāvdaļu jebkurā daudzumā. Starp citu, jūs varat izmantot vairāk nekā vienu siera veidu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu 5 gab
- Siers, cietais 200 grami
- Kviešu milti 1,5 ēdamkarote
- Piens 200 ml
- Garšvielas
- Eļļa cepšanai
Pagatavošanas metode:
- Pirmkārt, jums ir jānošķir baltumi no dzeltenumiem. Olbaltumvielu ievieto ledusskapī.
- Sakuļ dzeltenumus ar pienu ar mikseri, pievieno sāli un maltus piparus.
- Sarīvē omletes sieru. Olu un piena maisījumam pievieno pusi siera un pusi atdala.
- Izņemiet baltumus no ledusskapja un saputojiet ar blenderi, veidojot biezas putas. Maisiet putas.
- Ieliet omleti karstā katliņā, uzkarsējiet mazāk, piecās minūtēs apkaisa ar sieru un pārklājiet ar vāku. Apcepiet omlete cepšanas pannā apmēram 10 minūtes. Vislabāk to pasniegt karstu tieši no plīts.
2. recepte: Omlete zemnieciskā pannā
Kas jums asociējas ar ciematu? Ar govīm, ganībām, augļu dārziem un dārzeņu dārziem. Omlete pannā zemgalī, kas pagatavota pēc labākajām tradīcijām - no svaigām olām, ar pienu un krējumu un, protams, ar dārzeņiem. Pagatavojiet šādu ēdienu visai ģimenei, lūdzu, savās mājās ar garšīgu un veselīgu ēdienu!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu 5 gab
- Krējums 100 ml ar zemu tauku saturu
- Piens 100 ml
- Sarkanie pipari ½ daļa
- Piparu zaļā ½ daļa
- Vidēji tomātu 1 gabals
- Zaļās pupiņas 100 grami
- Garšvielas
- Eļļa cepšanai (vislabāk ir izmantot sviestu)
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet dārzeņus. Labi nomazgājiet tos, notīriet astes un sēklas. Tomātu sagriež kubiņos, bet piparus - plānos salmiņos.
- Sildiet pannu, eļļojiet to ar sviesta gabalu un uz lēnas uguns apcepiet tomātus, pupiņas un piparus.
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, ļaujiet baltumiem atdzist ledusskapī un sakuliet dzeltenumus ar pienu, tad ielejiet plānā krējuma plūsmā un garšvielu maisījumā.
- Atdzesētus proteīnus lielā ātrumā saputo ar mikseri līdz biezām putām. Ievadiet olbaltumvielu maisījumā.
- Ielejiet maisījumu uz pannas dārzeņiem, aizveriet vāku un apcepiet to apmēram 7-10 minūtes uz lēnas uguns, pārklājiet ar vāku.
3. recepte: Japāņu omlete cepšanas pannā
Ja jūs gatavojat omlete pēc austrumu receptes, jūs iegūsit sirsnīgu ēdienu. Protams, bez tradicionālajām olām un piena tiek izmantota arī vistas fileja. Pievērsiet uzmanību izmantotajai sojas mērcei - tā noteikti nedrīkst būt koncentrēta, atšķaidīta. Ja jums ir koncentrāts, tad ņemiet 2/3 ēdamkarotes mērces un pievienojiet tam 1 ēdamkaroti ūdens.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 200–250 grami (1 gab.)
- Vistas olu 5 gab
- Piens 200 ml
- Sojas mērce 2 ēdamkarotes (nekoncentrēta)
- Malti pipari
- Sviests
Pagatavošanas metode:
- Nomazgājiet filejas, noņemiet tauku un plēves gabaliņus, sagriež mazos gabaliņos.
- Sildiet pannu, eļļojiet ar sviestu, ielieciet vistas gabaliņus. Apcep fileju apmēram 15 minūtes. Desmitajā minūtē vistas gaļai ielej sojas mērci, samaisa.
- Kamēr vista ir cepta, pagatavojiet omletes maisījumu. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
- Sakuļ dzeltenumus ar pienu, sāli.
- Saputojiet baltumus ar maisītāju līdz spēcīgām putām, ievadiet to dzeltenumos, samaisiet ar karoti.
- Pievienojiet maisījumu vistas gaļai, samaisiet, aizveriet vāku. Apcepiet omlete japāņu pannā apmēram 6-8 minūtes, pasniedziet karstu.
4. recepte: Itāļu stila omlete
Ja jūs izturaties pret kādu ar šādu ēdienu un tad sakāt, ka itāļu valodā tā bija omlete uz galvaskausa, viņi jums neticēs. Fakts ir tāds, ka sastāvdaļu kombinācija parasto omlete pārvērš par kaut ko eksotisku!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu 5 gab
- Garneles 150 grami
- Piens 100 grami
- Krējums 100 grami beztauku
- Garšvielas
- Brokoļi
- Sviests
Pagatavošanas metode:
- Uzkarsē pannu.
- Garneles nomizo čaumalas un izklāj apcepot, visu pannu ar sviesta gabalu notīrot. Apcepiet garneles ne ilgāk kā 2 minūtes no katras puses, pēc tam noņemiet no uguns.
- Nomazgājiet brokoļus un izjauciet mazos florets.
- Pagatavo omletes maisījumu.
- Sajauciet olu dzeltenumus ar pienu ar maisītāju, ielejiet tajos krējumu, sāli pēc garšas.
- Sajauciet olbaltumvielas ar maisītāju, līdz izveidojas blīvas putas, ievadiet maisījumā. Pievienojiet kāpostus un garneles.
- Iemērciet omlete karstā pannā un apcepiet to ne vairāk kā 7-10 minūtes.
5. recepte: sasmalcināta omlete ar cukini un pētersīļiem
Jūs varat pagatavot ļoti garšīgas vasaras pusdienas, omletei pievienojot cukīnus un svaigus garšaugus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu 5 gab
- Cukini 1 gab vidēja lieluma
- Piens 200 ml
- Svaigas pētersīļi
- Smēreļļa
Pagatavošanas metode:
- Nomazgājiet cukīni, nomizojiet to, sagriež plānos gabaliņos.
- Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus.
- Sakuliet dzeltenumus ar pienu un sāli ar maisītāju.
- Ar mikseri sakuliet olbaltumvielu līdz biezām un stiprām putām, ievadiet to maisījumā, pievienojiet cukini un sasmalcinātus zaļumus. Cukīni nav iepriekš jācep, citādi šādā veidā tas sabojās omlete garšu.
- Ielejiet maisījumu uz karstas pannas un apmēram 7-10 minūtes vāra uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku.
Omlete pannā - labāko pavāru noslēpumi un padomi
- Ja jūs gatavojat omlete galvaskausā ar dārzeņiem, tad nekavējoties nepievienojiet tos omletes maisījumam, bet iepriekš apcepiet. Pretējā gadījumā dārzeņi būs neapstrādāti un sabojās ēdiena garšu.
- Ja jūs gatavojat omlete no liela skaita olu (vairāk nekā piecas), tad olbaltumvielu atsevišķi nevar saputot - omlete jebkurā gadījumā būs garšīga un sulīga.
- Nepievienojiet omlete miltus, ja domājat, ka tas padarīs gatavo ēdienu sulīgāku. Milti padarīs trauku vairāk kaloriju, bet ne vairāk.
