Izrādās, ka, lai ģimeni varētu garšīgi un apmierinoši pabarot, jums nav jāpavada visa diena virtuvē.
Pietiek ar krājumiem uz cūkgaļas, kartupeļiem un podi.
Tie ir māla palīgi palīdziet daudzām mājsaimniecēm un ietaupiet ļoti daudz laika.
Papildus gaļai un kartupeļiem tie var pievienot ļoti dažādas sastāvdaļas, mērces, garšvielas. Un katru reizi ēdiens spēlēs ar jaunām gaumēm.
Cūkgaļa un kartupeļi podos - vispārīgi sagatavošanas principi
Parasti ēdienu gatavošanai podos varat izmantot ne tikai cūkgaļas fileju, bet arī gabalus uz kauliem.
Tas tika darīts iepriekš, kad krievu krāsnīs tika izmantoti lieli māla katli. Bet šodien visbiežāk tiek izmantoti porciju piederumi, tāpēc lielu gabalu klāšana nav piemērota.
Galvenokārt izmanto fileja vai ribas.
Pirms vārīšanas pirmo reizi cepeškrāsnī jācep jauni katli. Gaļu izliek neapstrādātu, marinētu vai ceptu. Kartupeļus vienkārši nomizo un sasmalcina. Jaunus un mazus bumbuļus var stādīt veselus.
Katla saturs izklīst viņu sulā vai pievienojiet dažādus aizpildījumus. Pamatā tas ir skābs krējums, krējums, tomāti, majonēze un uz tiem balstītas mērces. Virsū varat pievienot sieru, kas tiek cepts līdz zeltaini brūnai.
Relatīvi ātri pagatavojiet traukus māla traukos. Parasti cepšanai pietiek ar 40–60 minūtēm. Bet pat tad, ja jūs pārspīlējat, nekas briesmīgs nenotiks.
1. recepte: Cūkgaļa ar kartupeļiem podos "Sulīgs"
Ļoti sulīga cūkgaļas ēdiena recepte ar kartupeļiem podos. Jūs varat izmantot jebkurus gaļas gabalus, bet tas īpaši labi izrādās ar ribām. Trauku sagatavo savā sulā, nepievienojot šķidrumus un mērces.
Sastāvdaļas
• 400 grami ribu;
• 5 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• garšvielas, garšaugi;
• 1 sīpols;
• 1 tējk paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet ribiņas gabaliņos, apcepiet pannā no abām pusēm, iestatiet maksimālo režīmu. Tā kā cūkgaļai ir pietiekami daudz savu tauku, eļļu var izlaist.
2. Sagrieziet kartupeļus 3 mm šķēlēs, burkānus aprindās, sīpolu gredzenus vai pusgredzenus.
3. Dārzeņus sajauc ar papriku, izkārto divās porcijās.
4. Virsū ielieciet ceptas ribiņas, apkaisa ar sāli un pipariem. Jūs varat pievienot atlikušos taukus no pannas, kurā tie tika cepti.
5. Pārklājiet un 50 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī. Gatavojam 200 grādos. Tad mēs to iegūstam, apkaisa ar zaļumiem un viss ir izdarīts!
2. recepte: Katlā apcepta cūkgaļa ar kartupeļiem
Ļoti smaržīga mājās gatavota cūkgaļas ēdiena variants ar kartupeļiem podos. Tas ir īpaši ērti, jo tas ļauj nekavējoties pagatavot gan pirmo, gan otro.
Sastāvdaļas
• 700 g cūkgaļas mīkstuma;
• 10 kartupeļi;
• 3 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 5 ēdamkarotes eļļas;
• karote miltu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 500 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļu mazos kubiņos vai nūjiņās, nedaudz smalkākos par bārbekjū. Gaļa nedrīkst būt mitra, jūs varat nožūt ar dvieli.
2. Maizes gabaliņus apviļā miltos un apcep. Pannā esošā eļļa jāuzsilda līdz miglai. Ļoti ātri parādīsies zelta garoza, un tas viss pateicoties miltiem. Mēs izņemam gaļu.
3. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Burkānus var sasmalcināt sloksnēs vai rupji sarīvēt. Apcepiet dārzeņus minūti pēc gaļas tajā pašā eļļā.
4. Kartupeļus, kas mizoti no ādas, vajadzētu sagriezt patvaļīgās šķēlēs, taču labāk, lai tie nebūtu pietiekami lieli, lai vairāk ietilptu katlā.
5. Dārzeņus izklāj podiņu apakšā, virsū pievieno cūkgaļu. Ielieciet kartupeļus pēdējos.
6. Sajauciet ūdeni (varat ņemt buljonu, tas ir labāk) ar garšvielām un sasmalcinātu ķiploku, ielejiet podos.
7. Tagad jūs varat ievietot mūsu sagatavi cepeškrāsnī un stundu par to aizmirst. Pavārs 190 grādos.
3. recepte: Cūkgaļa ar kartupeļiem podos zem zeltaini brūnas
Recepte garšīgam cūkgaļas ēdienam ar kartupeļiem podos ar gardu siera garozu. Buljona daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem, padarot šķidrāku vai biezāku cepeti. Izmantotais siers ir ciets, pārstrādāts produkts, kas nav piemērots.
Sastāvdaļas
• 500 grami gaļas;
• 500 grami kartupeļu;
• 150 grami siera;
• 150 grami buljona;
• garšvielas;
• 1 burkāns;
• 0,5 ēdamkarotes žāvētu diļļu;
• 3 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļu kubiņos, arī nomizotus kartupeļus, sezonu ar garšvielām un samaisiet.
2. Burkānus sagriež aprindās, liek podi apakšā.
3. Augšā ar kartupeļiem un gaļu
4. Buljonam pievienojiet žāvētas dilles, sasmalcinātus ķiplokus un ielejiet podos.
5. Aizveriet vākus un 40 minūtes izņemiet cepeškrāsnī.
6. Mēs noņemam vākus, ielieciet rīvētu vai vienkārši sagrieztu sieru un cep vēl 15 minūtes.Ja ir, tad jūs varat ieslēgt augšējo grilu.
4. recepte: krēmveida cūkgaļa un kartupeļu podi
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams svaigs krējums ar zemu tauku saturu. Pietiek ar 10%. Šim ēdienam labāk ir izmantot cūkgaļas mīkstumu bez smagiem tauku slāņiem.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg cūkgaļas;
• 0,4 kg kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 0,25 l krējuma;
• karote miltu;
• garšvielas;
• ķiploka daiviņa;
• 3 ēdamkarotes eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Eļļu nepieciešams sildīt pannā, labāk ir izmantot ghee.
2. Pievienojiet pusi sīpolu gredzenus, apcepiet līdz rožainai krāsai.
3. Ielejiet miltus, enerģiski samaisiet, apcepiet minūti.
4. Ielejiet krējumu un vienkārši to sasildiet, pievienojiet 100 gramus verdoša ūdens, sāli, sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Izslēdziet mērci.
5. Vispirms cūkgaļu sagriežam kārtās un nedaudz ar āmuru sakuļam. Lai aerosols nelidotu un neuztur sulu gabalā, to var izdarīt caur plastmasas iesaiņojumu. Tad slāņus sagriež kubiņos.
6. Nomizojiet bumbuļus, sagriež mazās šķēlēs.
7. Podi apakšā ielieciet nelielu mērci, apmēram centimetru. Tad izklājiet gaļu un sajauktos kartupeļus, ielejiet atlikušo krēmīgo mērci.
8. Pārklājiet un apmēram stundu turiet cepeškrāsnī. Neuzstādiet temperatūru virs 200 ° C.
5. recepte: Cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm podos
Lai pagatavotu šādu cūkgaļu un kartupeļus podos, mēs izmantosim svaigus šampinjonus. Mēs izvēlamies mazas mazas sēnes ar slēgtām cepurēm. Ar viņiem ēdiens ir skaistāks.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg cūkgaļas;
• 0,2 kg šampinjonu;
• 0,3 kg kartupeļu;
• 6 karotes skāba krējuma;
• pipari, sāls;
• dilles;
• 0,15 kg siera;
• 2 sīpoli.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, līdz podi apakšā.
2. Kartupeļu bumbuļus nomizo, sagriež šķēlēs, vēlams kubiņos un pārklāj ar sīpolu kārtām, dārzeņiem pievieno sāli un piparus.
3. Sēnes nomazgājiet, katru sagriežot 4 daļās. Ja šampinjoni ir lieli, tad tas ir iespējams 6-8 daļām. Mēs liekam virsū kartupeļus, arī sāli, piparus.
4. Tagad cūkgaļas kārta. Mēs to sagriež sloksnēs, ne ļoti mazos, bet arī ne mazos kubiņos. Sajauciet ar garšvielām, izkaisiet podos.
5. Mēs izklājam skābo krējumu, virsū siera šķēles un viss ir izdarīts!
6. Pārklājiet un cepiet cepeškrāsnī tieši 50 minūtes. Pēc tam noņemiet vākus un apcepiet trauku vēl 15-20 minūtes. Pirms pasniegšanas rotā siera garoziņu ar diļļu zariņiem.
6. recepte: Kausēta cūkgaļa ar kartupeļiem un kāpostiem
Jaukts dārzeņu ēdiens ar gaļu, kuru ir ļoti vienkārši pagatavot un kas palīdz, ja nav laika vai vēlēšanās stāvēt pie plīts. Jūs varat izmantot svaigus vai skābētus kāpostus. Bet otrajā gadījumā labāk ir izskalot un izspiest dārzeņu, lai traukā tas izrādītos ne pārāk skābs.
Sastāvdaļas
• 300 grami kāpostu;
• 300 grami gaļas;
• 400 grami kartupeļu;
• 150 grami skāba krējuma;
• garšvielas;
• 1 sīpols;
• eļļas gabals;
• 1 karote tomātu.
Ēdienu gatavošana
1. Paņemiet sviesta gabalu un eļļojiet katliņu iekšpusi.
2. Sagrieziet kāpostus sloksnēs, sajauciet ar tomātiem, ielieciet sagatavotos traukos.
3. Virsū liek sagrieztus kartupeļus. Apkaisa ar garšvielām un sakrauj smalki sagrieztus sīpolus.
4. Sagrieziet gaļu šķēlēs, nedaudz apcepiet pannā un nosūtiet pārējiem produktiem. Sālīt to nav nepieciešams, lai cūkgaļa neizdalītu sulu un paliktu sausa.
5. Sajauciet skābo krējumu ar sāli, pipariem, nelieciet daudz. Un gulēja virsū gaļai.
6. Atliek tikai aizvērt podi un 50–60 minūtes nosūtīt cepeškrāsnī. Gatavojam 180
7. recepte: Cūkgaļa ar kartupeļiem un tomātiem
Vēl viens pašdarināta cepeša variants ar cūkgaļu un kartupeļiem podos. Produktu skaits ir paredzēts 5-6 porcijām.
Sastāvdaļas
• 700 grami cūkgaļas;
• 15 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 3 tomāti;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• sāls, piparu graudi;
• majonēze.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu ar sīpoliem nepieciešams sagriezt un apcept pannā līdz pusei pagatavot.
2. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, tomātus pusgredzenos, tikai sasmalciniet ķiplokus.
3. Podi apakšā mēs ieliekam cūkgaļu, mēs iemetam piparu graudus uz zirņa.
4. Pēc tam izklājiet kartupeļus, kas slāni ar tomātiem. Apkaisa ar sāli, sasmalcinātu ķiploku.
5. Augšā ar karoti majonēzes. Nosedziet un nosūtiet stundu cept.
8. recepte: Kausēta cūkgaļa ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm
Neparasta un svētku ēdiena variants, kuram būs vajadzīgas žāvētas plūmes. Ir arī cita šī ēdiena versija, kurai būs vajadzīgas sēnes, bet mēs vārīsim bez tām.
Sastāvdaļas
• 8 kartupeļi;
• 300 grami cūkgaļas;
• 1 sīpols;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns;
• 10 žāvētu plūmju gabali;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet sloksnēs burkānus un sīpolus, kartupeļus šķēlēs.
2. Sausas plūmes iemērciet siltā ūdenī, sagriež 4 daļās un apvieno ar dārzeņiem.
3. Cūkgaļu sagriež kubiņos, sajauc ar sasmalcinātu ķiploku.
4. Vispirms podiņos ieliekam dārzeņus ar žāvētām plūmēm, sāli un pipariem. Tad gaļas gabaliņus ar ķiplokiem. Pārkaisa arī ar garšvielām.
5. Virsū ielieciet skābo krējumu, pārklājiet ar vākiem un nosūtiet cept. Šāda gaļa tiek pagatavota 50-60 minūtes 190 grādos.
Kartupeļu cūkgaļa ar kartupeļiem - noderīgi padomi un ieteikumi
• Gaļas iepriekšēja cepšana aizvāko visas sulas un padara trauku maigāku. Bet, lai nepieciešamos gabalus ievietotu tikai uz karstas pannas un vāra uz lielas uguns, neaizklājot vāku. Pretējā gadījumā cūkgaļa atbrīvos sulu, un procedūras rezultāts būs pretējs.
• Katlā esošos ēdienus turpina gatavot, pat ja izslēdzat cepeškrāsni. Tāpēc, ja jums steidzami jāatstāj, trauku vismaz pusstundu turiet cepeškrāsnī vismaz 200 grādu temperatūrā. Tad jūs varat visu izslēgt un turpināt savu biznesu, pats ēdiens sasniegs gatavību.
• Miltu maize ļauj gaļai ātri apcepties, iegūt skaistu garozu un turēt visas sulas iekšpusē. Un miltu daļiņas padarīs mērci biezāku un bagātāku.
• Ja katlā jums jāielej šķidrums, tā līmenis nedrīkst būt augstāks par 2/3 no augstuma. Pretējā gadījumā, vārot, tas izšļakstās pāri malai.
• Ja jums patīk cepti kartupeļi, ielieciet tos uz augšu un gaļu apakšā. Un otrādi, jūs varat apcept cūkgaļas šķēles, liekot tām virsū. Un lai produkti būtu vienmērīgi piesātināti viens ar otra sulām, pirms ieklāšanas tos vienkārši sajauc.
